新的低溫風干技術是模擬冬季自然風干環(huán)境，低溫低濕高風速，快速脫水干燥，同時形成
風味的一種特殊的加工方法。其優(yōu)勢表現(xiàn)為，1）營養(yǎng)美味，模擬冬季環(huán)境0?10 °C冷風低溫
風干，大限度保留產(chǎn)品營養(yǎng)成分，產(chǎn)品色澤新鮮，風味濃郁，符合消費者對食材美味、綠
色、營養(yǎng)、健康的需求；2）安全衛(wèi)生質量可控，傳統(tǒng)自然通風和日曬受自然條件約束，易混
入砂石碎屑等雜質且易招致蚊蠅，存在食品安全隱患，食品衛(wèi)生難以保證；熱風干燥能使生產(chǎn)
條件有所改善，但產(chǎn)品在高溫下易發(fā)生油脂氧化，產(chǎn)品色澤及風味較差，產(chǎn)品質量下降；真空
冷凍干燥設備造價高，運行能耗高，且產(chǎn)品凍結造成產(chǎn)品結構改變，干燥過程中無法形成臘
味，成品口感較差，低溫風干工藝有效避免了上述缺點，低溫風干由于干燥的溫度、濕度、風
速、時間穩(wěn)定可控，不同批次產(chǎn)品質量穩(wěn)定可控，可實現(xiàn)產(chǎn)品的連續(xù)化生產(chǎn)；3）低鹽低溫風
干，產(chǎn)品鹽度低，過氧化值及酸價低，有利人體健康。
低溫風干機用蒸發(fā)器與冷凝器來對空氣進行處理，從而達到調溫除濕的目的。其工作過程中回收系統(tǒng)的冷凝熱，來彌補空氣中因為冷卻除濕時散失的熱量，是一種節(jié)能的除濕方式，
低溫冷風干烘機是利用低溫低濕的空氣強制循環(huán)于烘干房，使食品含水量逐漸減少并達到干燥的目的。冷風烘干機的原理是使用經(jīng)冷凍處理而得到的低溫干燥空氣，在常溫或常溫以下低溫進行干燥的方法。于農林副產(chǎn)品、中藥材、添加劑、保健品海產(chǎn)品等干燥加工，對物料的色澤、質地、形狀有較好的保護作用，特別是油脂較多食品不會蒸發(fā)流失。
低溫風干機主要設備是空調制冷機，主要工藝有兩種，其一低溫空調制冷將空氣中水分在換熱器中冷凝排出，這種工藝比較簡單如同家用空調制冷除濕原理。其二，將含水物料冷凍到冰點以下，使水轉變?yōu)楸?，然后在較高真空下將冰加熱為蒸氣而除去的干燥方法。這種需要真空干燥箱、低溫制冷機、加熱設備等，工藝復雜成本高速度快。眾高冷源特推出低溫空調除濕機，此機采用一體式結構安裝使用簡單。
工業(yè)空調機性能
1.工業(yè)空調送風口可按客戶要求制作，適合各種機械設備配套之機型；使用時應注意盡量縮短送風管的長管，避免過大的冷量損失浪費。
2、系統(tǒng)經(jīng)優(yōu)化設計而成，設備具有高能效比；
3、長射程設計與同類產(chǎn)品相比具有低能耗，送風距離遠的特點；
4、多種融霜方式可供選擇，融霜時間短、效果好；提供微壓差控制器選裝件，智能控制化霜頻率，做到“有霜則化、無霜不化”，與目前普遍采用的定時定頻次化霜相比，可以減少化霜引起的溫度回升和節(jié)省化霜的能耗；
5、提供不同的殼體材質選擇：鋼板噴塑、不銹鋼、防銹鋁合金；采用防氧化氣體保護焊接工藝，系統(tǒng)內清潔度高；
6、盤管以新穎方式布置，以減小風側阻力，接觸熱阻小，傳熱效率高；
7、采用的風機電機，防潮濕、耐低溫、風量大、噪聲低、運轉平穩(wěn)可靠；
8、工業(yè)空調的耗電功率一般都較大，一般用3N~ 380V 50Hz電源。工業(yè)空調一般按每天24小時、全年運行設計，使用在壽命在10年以上。因此工業(yè)空調的主要組成部件如壓縮機、冷凝器、節(jié)流裝置、蒸發(fā)器、風機、電機、電氣元件等，均采用性能和可靠性較高的的產(chǎn)品。
9、在制造工藝方面，工業(yè)空調一般采用全鋼鈑金結構加面板靜電噴涂烤漆處理。具有較高的防腐耐久性。工業(yè)空調在出廠前均須做性能測試，調試成功后，確保達到設計要求。
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